這個故事從很久很久以前開始，一直到，這是不是很可惜.....
最原始的原木烤肉，香氣觸動最原始的食慾
然後調味料開始豐富味覺，醬油，鹽，糖....
香辛料開始豐富嗅覺，亞洲氣息的咖哩，咖哩，小茴香，檸檬，辣椒，更中式的八角，丁香，花椒，歐洲氣息的百里香，羅勒，迷迭香．．．．．．．．
擺盤豐富了視覺，陶瓷餐具，珐瑯餐具，水晶杯，和溫醇質樸的木質餐具
從單純原始的起點到美好的感官體驗，情緒連結，就像一段美好的愛情
但是，美好的故事裡總有但是...
但是不知道從什麼時候開始，食物從最基本的需求，變成美好的飲食文化，再變成令人焦慮的負面壓力源
熱量，對，是熱量，當熱量出現後，猶豫，掙扎，若即若離，又愛似恨的反覆心情開始出現
對於美食，我們走也不是，留也不行.....
如果因為遇見了熱量，就把這麼多年飲食的美好變成壓力，這是不是很可惜
但是，熱量不重要嗎，不，熱量，是一個我們無法忽視的存在
但是，如果你的眼睛裡只有熱量，那肯定是一個錯誤的開始
血清素（Serotonin）號稱幸福賀爾蒙之一，它會讓情緒穩定，感到滿足愉悅
身體裡高達95%的血清素都是從腸胃分泌的，這並不是偶然，這是演化在告訴我們，美好的飲食對人類有多麽重要
當我們開始嚴格控制飲食，甚至節食，斷食，我們最先失去的，是快樂，是穩定的情緒
影響你的吃的慾望，熱量的代謝，進而影響身材與健康的荷爾蒙其實很多
瘦素 (Leptin)，胰島素（Insulin），飢餓素 （Ghrelin），皮脂醇 （Cortisol），甲狀腺 （Thyroid），睪固酮 (Testostone) 。雌激素 (Estrogen)………
我們生活裡的，壓力，情緒，飲食，活動........都相互的影響著這些荷爾蒙的分泌，平衡，與不平衡
所以，當我們眼裡只看到熱量的攝取與消耗，就好像愛情裡只看到付出與得到
忽略了真正重要的東西，會讓我們永遠都到達不了，我們想去的地方
荷爾蒙是身體運轉的核心藍圖，呈現在你每一個人的身心狀態，人格特質上
一個美好的生活，就像是一個美好的愛情，都要從了解自己開始
找到適合自己的方式，找到適合自己的愛情
跟食物回到最初的起點，從心開始，把飲食變成生活的美好元素
天然的好食材，舒適的飲食環境，適合自己的飲食方式，運動方式，用正確的方式，到達我們想去的地方
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